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【Cooking・レシピページ】

【簡単!!濃厚カルボナーラ】


*プレート ロティプレートLサイズ 1,575円


*作り方(1人前)*
材料)ベーコン150gぐらい、玉ねぎ1/8個ぐらい、卵黄1個分、チーズ(粉状)、ブラックペッパー、パスタ、塩
作り方)1、ベーコンは一口サイズ、玉ねぎはみじん切りにしておく。
     2、パスタを茹で始める。
     3、フライパンでベーコンは焦げ目を入れる程度、玉ねぎは飴色になるまで炒めておく。
     4、卵黄をボールに入れ茹でたパスタと絡め、粉チーズとも合わせる。
     5、4のパスタをプレートに盛り、3をのせ(好みで)チーズ、ブラックペッパーをかけ出来上がり。
     *塩分は茹でたパスタとベーコンだけなので、物足りない場合は加えて下さいね。
    



【秋刀魚とトマトの簡単パスタ】


*プレート ロティプレートLサイズ 1,575円


*作り方(1人前)*
材料)秋刀魚1尾、トマト1個、にんにく、ローズマリー好みで、オリーブオイル少々
作り方)1、秋刀魚は三枚下ろしにして、半分は3~4cm残りの半分は細かく切っておく。、
    2、トマトも半分は2cm角ぐらいに残りは細かく切っておく。パスタを茹で始める。
    3、フライパンにオリーブオイルと大きめにカットにんにく、ローズマリーを入れ火を入れる
    4、3が良い感じで香りがたったら大きめに切った秋刀魚をソテーしてバットに外しておく
    5、4の中に細かく切った秋刀魚とトマトを入れソースを作りコショウで
味を整えソテーした秋刀魚と大きくカットしたトマトを入れ火を止める。

    6、お皿に茹でたパスタを盛り、5をかけて出来上がり。



【さっぱり“パテド・カンパ―ニュ(枝豆入り)】


*磁器プレート スクエアー・プレートSサイズ 840円


*作り方(18cm×8cm角型)*
材料)豚バラ肉、豚肩肉、鶏もも肉、鶏レバー各150g
   卵1個、玉ねぎ1/2個、ローリエ5~6枚、塩小2
   胡椒、セージ、オリーブオイル少々、牛乳200cc、枝豆50g
作り方)1、レバーは牛乳につけ血抜きをしておく。
    2、血抜きをしたレバーと、他お肉、玉ねぎを1口にカットしてフードプロセッサーで粗めにミンチする。
    3、ボールに2、卵、塩こしょう、セージを加えよく混ぜ、枝豆も加える。
    4、型にオリーブオイルを塗って、底にローリエをひき3を入れる。
    5、アルミで蓋をしてバットにお湯をはって180℃のオーブンで45分焼く。
    6、焼き上がったら、粗熱をとり冷蔵庫で寝かして出来上がり。
 


【さっぱり豚の梅しょう油漬け】


*磁器プレート スクエアー・プレートSサイズ 840円

*作り方(2人前)*
材料)豚ブロック400g、ローリエ2枚、塩少々
   漬け汁:しょう油100cc、梅2個、みりん50cc、お酒50cc
作り方)1、豚ブロックに塩をふりしばらくおいた後、ローリエを入れたお水(分量が外)に入れ
      中火~弱火でゆっくりと煮込む。
      途中アク取りをしながら、ゆっくりと煮込んでいく。(30分~40分)
    2、1が出来たら粗熱を取り、漬け汁の材料を合わせたものに漬け
      冷蔵庫で3時間程度漬けて出来上がり。
   


カレー味がたまらん!!グリル・コーン】


*磁器プレート スクエアー・プレートSサイズ 840円

*作り方(4人前)*
材料)ヤングコーン6本(普通のトウモロコシでもOK)、カレー粉大さじ1、オリーブオイル大さじ1
   レッドペッパー(ブラックでもOK)小さじ1、塩少々、ターメリック他香辛料お好みで
作り方)1、コーンをラップに包んで電子レンジに3~5分入れる。
    2、他材料を合わせてタレをつくる。
    3、網で焼きながら、タレをつけ焦げ目がつくまで焼く。
   

 


【さっぱり減塩!!夏の野菜サラダ】


*ガラスプレート Glass・プッティングプレート 315円

*作り方(4人前)*
材料)プチトマト16個、パプリカ1個、きゅうり1本、セロリ1本、ローリエ1枚
マリネ液:酢 大さじ2、砂糖大さじ1/2、こしょう少々、水50ml、ローリエ1枚*粒マスタード
作り方)1、プチトマトは上下2箇所に楊枝で穴をあけておく。パプリカ、きゅうり、セロリを一口大にカットする。
    2、お鍋に1Lのお水(分量外)とローリエを入れ沸騰したら、1を入れ一呼吸したら
      直ちに火を止めざるにあげ、トマトは水にさらし皮をむく。
    3、マリネ液(マスタード以外)を火にかけ、ひと煮立ちしたらマスタードを入れる。
    4、2と3を温かいうちに合わせ、冷蔵庫で冷やす。  



【ワインに合いそう!!きのこ類のアンチョビマリネ】


*ガラスプレート Glass・プッティングプレート 315円

*作り方(4人前)*
材料)えのき 1パック、しいたけ 1パック、にんにく 1片、アンチョビ3枚、バルサミコ酢大さじ1.5、パセリ少々
作り方)1、しいたけ、えのきを食べやすい大きさに切る。
    2、フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれ香りを出し、1を入れ炒める。
    3、2の粗熱がとれたらボールに入れ、バルサミコ酢、アンチョビ、パセルを入れ
      塩胡椒で味を整え出来上がり。



【夏はやっぱり!!ビシソワーズ】


*ガラスカップBormioliグラス320 525円

*作り方(4人前)*
材料)じゃがいも 4個、玉ねぎ 1/2個、バター 40g、コンソメ2個
    牛乳 100cc、生クリーム 100cc

作り方)1、じゃがいも、玉ねぎを薄くスライスして、バターを溶かしたお鍋に入れ、しんなりするまで炒める。
    2、その後お鍋の中にコンソメを入れる。(この時お野菜からの水分が少ないようなら少し足す)
    3、柔らかくなったら火を止めて粗熱をとる。
    4、3をミキサーに入れクリーム状にする。
    5、4を漉し、その中に牛乳、生クリームを入れ塩コショウ、(好みで) オリーブオイルをかけ出来上がり。


【白桃のさっぱりタルト】


*ガラスプレート Glass・プッティングプレート 315円

*作り方(20cmタルト型)*
材料)三温糖50g、卵1個、A(オリーブオイル40ml、薄力粉160g、塩ひとつまみ)
    ヨーグルト(無糖)200cc、生クリーム50cc、はちみつ20g、ゼラチン5g、白桃2個
作り方)1、三温糖と卵をボールにいれ、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
        Aを合わせたものを入れ、一つにまとめ冷蔵庫の中で3時間寝かせる。
    2、1をひろげタルト生地にひき、オーブンで重しをして200℃ぐらいで15分~20分焼く。
    3、ヨーグルト、生クリームを合わせゼラチンを入れ最後はちみつを入れて、型に流し入れる。
      その後冷蔵庫で3時間程度漬けて出来上がり。