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【Cooking・レシピ】



【菜の花とホタテのパスタ】



*プレートWoodプレート2,730円


*作り方(2人前)*
材料)菜の花1/2束、ホタテ3~4個、パスタ2人前、オリーブオイル、ゆず胡椒ペースト・お酢・塩胡椒
   作り方)1、お鍋にお水をはりパスタを茹でる。
    2、菜の花もさっと湯がき、水気をしっかりとっておく。
    3、ホタテはフライパンで火に通しておく。、
4、ゆず胡椒ペーストをお酢でのばし、オリーブオイルを合わせる。
    5茹でたパスタに4を絡ませ、菜の花・ホタテを合わせる。
    5、好みで塩・胡椒して出来上がり。  

【苺のショートケーキ】



*プレートスクエアプレート840円


*作り方(パウンド型)*
材料)薄力粉60g、卵2個、グラニュー糖60g、苺1パック、グラニュー糖10g、生クリーム少量
作り方)1、苺はグラニュー糖10でお鍋に入れコンポートにしておく。
    2、卵を卵白と卵黄に分けて、それぞれにグラニュー糖30gを入れる。
    3、卵黄はハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。
    4、卵白は電動ミキサーでメレンゲにする。
    5、3にメレンゲを少しずつ入れ合わせる。

    6、5に薄力粉を少しずつ入れさっくりと合わせる。

    7、6を型に入れ200度のオーブンで20分~25分焼く。

    8、焼けたら冷まして半分に分け、生クリームをかさむ。

9、上に苺のコンポートをのせ、好みで苺とピスタチオで飾り出来上がり。



【ふわふわパンケーキ】



*プレートリングプレート2,376円


材料)薄力粉       150g
    パーキングパウダー 小さじ2
    塩         少々

    卵         2個
    牛乳        50cc
    ヨーグルト     50g
    バター       30g

作り方)1、ボールに粉類を入れふるいにかけておく。
       2、バターと牛乳を温めておく。
      3、ボールに卵とヨーグルトを入れ混ぜる。
      4、3の中にバターと牛乳を入れ混ぜる。
      5、の中に4を少しづつ入れ合わせる。
      6、20分ほど寝かせる。
     7、フライパンに油をひき火にかけ弱火にして温めたあと、
       6をお玉をつかって1杯づつ流し入れ焼いていく。
     8、お好みで、バター粉糖をかけて出来上がり。

  


【柿とマスカルポーネのタルト】



*Woodプレートプレート2808円


材料)(21cmタルト型)

   薄力粉     200g
   オリーブオイル  30g
   砂糖        20g
卵         1個

   マスカルポーネ 50g
   生クリーム    50g
   卵白      1個分

    柿 大2個
   砂糖      30g
   白ワイン    適量

作り方)
  1、薄力粉をふるいかけておく。
  2、オリーブオイル、砂糖、卵をボールに入れしっかり合わせる。
    1を入れぽろぽろになる様に合わせ冷蔵庫で1時間ぐらい寝かせる。
  3、2を型にひき、180度のオーブンで15~20分焼く。
  4、カットした柿をお鍋に入れ、砂糖とお水(分量外)を入れ
    最後白ワインをかけコンポートを作る。
  5、ボールで泡出てた生クリーム、卵白を丁寧に合わせ、
    マスカルポーネも入れさっくり混ぜる。
  6、3の中に5をひき、柿のコンポートを並べ冷蔵庫で2~3時間冷やす。
    その後、好みでピスタチオをかけ出来上がり。
  
  


【いちじくとクリームチーズで手作りピザ】



*プレートロティプレート1620円


材料)(径15cmぐらい2枚分)

   強力粉     250g
   薄力粉      50g
   塩        小1/2

    ドライイースト   5g
   オリーブオイル    大1
  ぬるま湯    150g

クリームチーズ  100gぐらい
    いちじく     1.5個ぐらい

作り方)
  1、粉類2種はふるっておく。
  2、ボールに1に塩、ドライイーストを合わせ、
    オリーブオイル、ぬるま湯を少しずつ入れていく。
  3、その後ボールから自然にとれるまで合わせる。
  4、何となくまとまったら、ボールにたたき合わせ
    (手作り餅のイメージ)を20~30回ぐらいくりかえす。
    表面が滑らかになったら、丸くしてボールに入れ
    濡れふきんを被せ20分。(1次発酵)
  5、そうすると少し生地にガスが入った感じになるので、
    優しく押してガス抜きをし、
    また濡れふきんを被せ20分(2次発酵)
  6、そしたら、2等分にしてそれぞれ円形に15cmぐらいまでのばす。
    生地が出来たら、フォークで穴をあけておく。
  7、その上にクリームチーズをぬり、いちじくをのせ
    250度にしたオーブンで10~15分焼いて出来上がり。

  


【グレープフルーツとピスタチオのタルト】



*プレートホワイトプレート2376円


【20cmタルト型】材料)【生地】 
             バター           75g
              紛砂糖         30g
             卵           1/2個
             塩              1g
             薄力粉         120g
             アーモンドパウダー  20g
             
             【クリーム】  
             バター          60g
             粉砂糖         40g
             卵            1.5個
             アーモンドパウダー 60g
             
             グレープフルーツ  2個
             ピスタチオ       40g

         作り方)1、生地を作る。
                 ボールにバターを入れ、泡だて器でクリーム状にして粉砂糖を
                 2~3回に分けて合わせる。(あまり混ぜすぎない)
              2、常温にした卵を2~3回に分けて混ぜる。
               3、カードに変えて粉類を入れ切るようにして混ぜる。
               4、滑らかになったらひとつにまとめてラップに包み
                 2~3時間冷蔵庫で休ませる。
              5、クリームを作る。
                ボールにバターを入れて泡だて器でクリーム状にして粉砂糖
                を2~3回に分けて合わせる。
               6、室温の卵を3から4回に分けて合わせる。
               7、アーモンドパウダーを入れ合わせる。
               8、3の生地を型に伸ばしひく。
               9、7のクリームを中に入れ平らにする。
               10、カットしたグレープフルーツを並べ、
                 170度のオーブンで1時間焼く。
               11、焼きあがったら荒熱をとり細かく切ったピスタチオをかけ
                 出来上がり!!

  




【桃のパスタ(トマト&バジル編)】



*プレートガラスディナープレート864円


【2人前ぐらい】材料)
             カペッリーニ      160g
              桃             小2個
             トマト            小1個
             バジルペースト  大さじ2
             ガーリック        1片
             オリーブオイル    適量
             塩コショウ        少々


作り方)1、桃を1個分はミキサーにかけペーストにする。
      もうひとつは飾り用に切っておく。
     2、1にバジルペースト、トマト(みじん切り)おろしガーリックを合える。
     3、カペッリーニを茹で水にさらし十分水気をとる。
     4、2に3を入れ塩コショウとオリーブオイルで味を整える。
     5、4をお皿に盛り、カットした桃をのせ出来上がり。

  




【フルーツトマトとバジルとカペッリー二】



*プレートリングガラスプレートLサイズ2,376円


【2人前ぐらい】材料) カペッリーニ     160g
    フルーツトマト    小2個
    新玉ねぎ       1/2個
     バジル      4~5枚
    オリーブオイル    適量
    塩コショウ      少々


作り方)1、トマトとバジルは一口サイズにしておく。
    2、玉ねぎはみじん切りにしておく。
    3、カペッリーニを茹で水にさらし十分水気をとる。
    4、1、2をボールに入れ水気を切った3を入れ塩コショウと
      オリーブオイルで味を整え出来上がり。

  




【とうもろこしのチャーハン(枝豆入り)】



*プレートペシャメル・シチュー1,728円


【2人前ぐらい】材料) ともろこし       1本
    ご飯    お茶椀3杯ぐらい
    塩         適量
    胡椒        適量
    枝豆     3房ぐらい(好みで)


作り方)1、とうもろこしは生のまま芯よりとる。
    2、枝豆は軽く茹でて豆を取り出しておく。
    3、フライパンに油をひきとうもろこしを炒める。
    4、3の中にご飯を入れ混ぜ塩コショウする。
    5、4の中に枝豆を入れ混ぜ出来上がり。

  


【鶏とセロリのチャーハン】



*プレートWoodプレート2,730円


*作り方(2人前)*
材料)セロリ2本、鶏肉100gぐらい、にんにく1片、生姜1片、しょう油・お酒・塩胡椒
   作り方)1、鶏肉は1口にカットしてしょう油・お酒・にんにくのみじん切りを入れたものに漬けた後、
小麦粉をかけ揚げから揚げにしておく。
    2、セロリは、半分は1cmぐらいに残りは細かくカットしておく
    3、フライパンにサラダ油を入れ細かく切ったセロリを入れたら火を入れ香りが出たら、
大きめのセロリとご飯を入れて塩胡椒した後、なるべくパラパラになる様に炒める。
    4、3がある程度混ざったら生姜のみじん切りを入れ香りを出す。
    5、最後に鶏のから揚げを入れ、好みでごま油を少量かけ出来上がり。
  


【ほうれん草のナムル】





*作り方(3~4人前)*
材料)ほうれん草1束、塩・胡椒、ゴマ油、白ごま
作り方) 1、ほうれん草をさっと茹で、水で冷やし水気をとる。
     2、1をボールに入れ塩・胡椒をする。
     3、2の中にゴマ油を入れ、白ごまをかけて出来上がり。
    
    



【鶏の生姜ソース巻き】



*プレートホワイトプレート2,415円


*作り方(6人前)*
材料)若鶏もも肉(皮つき)1枚300g、塩2g、こしょう2g、お酒4g、鶏がらスープ 250ml、
さやいんげん40g、にんじん 60g、ぶなしめじ 40g
   しょうが10g、鶏がらスープ60ml、塩 2g、砂糖 1g、サラダ油 小2、ゴマ油 小2

作り方)1、しょうが10gをすりおろして汁気をとり、鶏がらスープと塩、砂糖を合わせる。
    2、なべにサラダ油を入れ熱し、パチパチとはねるぐらいに熱して1を入れる。
    3、最後にごま油を入れて出来上がり。
(鶏ロール)
    1、鶏もも肉に、塩、こしょうとお酒をして平らにして5分おく。
    2、人参、いんげん、しめじを固めに茹で巻きやすい大きさに切る。
    3、2を皮を外がわにして巻き、ラップでしばりさらにアルミホイルをして密封する。
    4、鶏からスープを鍋に入れ、3のもも肉を入れ弱火で12分、その後火をとめる。
      10分蒸らして常温でさましスライスしてしょうがソースをかけて出来上がり。