湘南藤沢雑貨屋Sara(サラ)

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■ホーロー缶でぬか漬け作り




 

 


皆さまはぬか漬けをやられていますか?
私は以前より母より引き継いだぬか漬け作りをしていました。

そんなところお客様より「ぬか漬け用のホーロー缶を見つけて欲しい…」

とご依頼があり、ちょうどホーロー缶を増やしたいと思っていたので、
手ごろなサイズを手ごろなお値段のホーロー缶を見つけました。


 



 

 

小ぶりなきゅうりならそのまま横でOKです!

もちろん他にもにんじんやなすなど
季節をお野菜いろいろ作って下さいね!


 



 

 


またぬか漬けの適温は20度から27度と言われています。
なので真夏など暑い季節はポットボトルに水を入れて
ぬかを冷やす方法もありますよ。

また出来上がったぬか床ならば冷蔵庫に入れて、
ゆっくり作ることも可能です。

こちらはちょうど野菜室に入る大きさですよ。



 
    いかがでしょうか?
タッパー式のホーロー缶もありますが、
適度の酸化が必要なので、
私はこちらのホーロー缶にしています。

もし酸化が早ければラップなどして、
調整すると良いと思います。

ぬか床は息をしています。
そんなぬかと話をしながら…。